時(shí)間：2022-02-21 來(lái)源：
一、應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
KV-T30蛋糕油在蛋糕生產(chǎn)過(guò)程中，面糊充氣起泡，在脂肪球與雞蛋白形成一個(gè)α-晶體網(wǎng)絡(luò)，這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的作用是穩(wěn)定面糊氣泡，提高蛋糕烘烤的體積。同時(shí)還可以生產(chǎn)更加細(xì)膩的氣孔結(jié)構(gòu)和光滑的蛋糕表面，從而提高消費(fèi)者的品嘗體驗(yàn)。
60℃ 40分鐘后穩(wěn)定性
二、優(yōu)異的氣泡穩(wěn)定性能及起泡性，更加適用于連續(xù)生產(chǎn)線和批次生產(chǎn)線。
三、風(fēng)味口感
具有雞蛋特有的香氣，在提高雞蛋的起泡性能的同時(shí)，增大蛋糕體積；使蛋糕松軟細(xì)膩、口感濕潤(rùn)，并可保持柔軟，延長(zhǎng)貨架期，可用于長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
★解決了傳統(tǒng)SP化口性、滋潤(rùn)感弱且穩(wěn)定性弱的問(wèn)題，賦予蛋糕優(yōu)良的風(fēng)味及口感。
四、優(yōu)良的穩(wěn)定性?長(zhǎng)期保持蛋糕的滋潤(rùn)感和松軟
具有優(yōu)良的穩(wěn)定性，耐油性，能長(zhǎng)期保持蛋糕的滋潤(rùn)感和松軟感，可用于長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
★不僅解決普通SP無(wú)法長(zhǎng)期保持蛋糕滋潤(rùn)性和松軟感的問(wèn)題，同時(shí)可應(yīng)用于長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
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